Дієта при цукровому діабеті 1 типу - лікування і правильне харчування, дозволені та заборонені продукти харчування

При наявності у людини діабету першого типу основний акцент в лікуванні робиться на правильну інсулінотерапію. Завдання лікаря - підібрати таке лікування, яке знизило б ризик можливих ускладнень і мінімізувала коливання глюкози в крові.


Дієта при цукровому діабеті 1 типу (або інакше дієта №9) не менш важлива, ніж лікування медичними препаратами. Найважливіше при харчуванні - обмежити кількість легко засвоюваних вуглеводів. В цілому ж харчування відповідає здорового збалансованого раціону, багатого вітамінами та іншими корисними речовинами.


[b] Підбираємо правильне лікування [/b]

Не забувайте, що кожна людина інсмідуальна, і правильне лікування може підібрати тільки фахівець у відповідності з діагнозом.


[b] Яке харчування при цукровому діабеті 1 типу дозволено хворому? [/b]


Ми розглянемо загалом, що можна і що не можна їсти при цукровому діабеті даного типу. Отже, почнемо з того, що допускається вживання хліба і борошняних виробів, природно, з певними обмеженнями. Не більше 200 грамів житнього, пшеничного, висівкового хліба. Також можна здобні борошняні вироби за рахунок зменшення порції хліба.


[b] Що дозволено їсти? [/b]


[b] Супи [/b]

З перших страв можете сміливо включати в свій раціон супи з різних овочів, борщ і щі, приготовані на нежирному бульйоні, окрошку, нежирні м'ясні та грибні бульйони з картоплею і дозволеної крупою.


[b] М'ясо [/b]

З м'ясних виробів допускається споживання нежирної телятини, яловичини, курки, індички і кролика в тушкованому або відвареному вигляді. Але при цьому м'ясо гусака і качки дуже обмежена.


[b] Риба [/b]

Нежирні сорти риби в запеченому або відвареному вигляді також цілком припустимі при цукровому діабеті першого типу. Зрідка можна їсти смажену рибу. Жирних сортів риби слід уникати.


[b] Молочні продукти [/b]

Звичайно, не обійтися і без вживання молочних продуктів, таких як напівжирний і нежирний сир і страви з нього, молоко і кисломолочні напої, особливо корисний кефір або кисле молоко. Сири нежирних сортів різноманітять ваш раціон.


[b] Яйця [/b]

Для любителів яєць дозволено вживання цього продукту, яке обмежується 1-15 яйцем не більше двох разів на тиждень. Бажано їсти тільки білки. З них можна готувати, наприклад, білкові омлети.





[b] Обережно: крупи [/b]

Що стосується круп, тут потрібно бути дуже обережним, адже вони містять велику кількість вуглеводів. Тому про крупах, які можна їсти, повинен сказати, що спостерігає вас лікар. В обмежених кількостях можна вживати кашу з перлової, вівсяної, гречаної, пшоняної, ячної крупи і рис.


[b] Овочі [/b]

Великий вибір для збільшення списку дозволених продуктів представляють овочі. Ті з них, які містять менше 5% вуглеводів, особливо рекомендуються при цукровому діабеті першого типу. Це білокачанна капуста, капуста броколі, баклажани, огірки, томати, кабачки, салат, гарбуз. Такі овочі, як картопля, буряк, морква і зелений горошок вимагають контролю, їх прийом дозволений в певній кількості. Овочі потрібно гасити, варити, запікати або їсти в сирому вигляді. Мариновані та солоні овочі практично не можна допускати у своєму меню.


[b] Закуски [/b]

Порадує хворих на діабет і можливість їсти деякі види закусок, наприклад, несолоний сир, салати з морепродуктів і свіжих овочів, вінегрет, овочеву і кабачкову ікру, нежирний холодець яловичий і заливну рибу і м'ясо.


[b] Солодке під забороною? [/b]

Як іноді хочеться солодкого, але в разі діабету задоволення це практично нереальне. І все-таки при правильному підході допускається включення в меню желе, мусів, свіжих фруктів, компотів, цукерок на ксиліт, сахарин або сорбіті.


[b] Спеції і соуси [/b]

Під час приготування страв слід мінімізувати використання солі, перцю, гірчиці, хрону, жирних і солоних соусів. Віддайте перевагу нежирним соусів.


[b] Напої [/b]

З напоїв дозволено споживання несолодкого чаю, кави з молоком, соків з кисло-солодких ягід і фруктів, соків з овочів і відвар шипшини.


[b] Заборони та виключення з раціону [/b]

Як у будь-якій дієті тут є свої обмеження і заборони. Ось список тих продуктів, які при цукровому діабеті першого типу заборонені:


- вироби з листкового і здобного тіста;

- жирні бульйони;

- жирні сорти м'яса і риби, ковбаси;

- солодкі сирні сирки;

- макаронні вироби, манна крупа;

- банани, фініки, виноград, родзинки, мед, цукор, цукерки, морозиво і варення;

- соки з вмістом цукру і лимонад.