Як приготувати аджику з помідорів в домашніх умовах?

Що може бути краще, ніж в розпал зими відкрити баночку з соліннями?! Відразу згадує літо, вітаміни, велика кількість овочів і фруктів. Але крім солінь дуже смачною є приправа - всім відома аджика. Цю приправу люблять дуже багато за її пікантний смак і поєднання практично з будь-яким блюдом. Магазинна аджика відрізняється від домашньої. Та й навіщо витрачати гроші, коли можна зробити таку приправу самостійно і набагато смачніше.


Процес приготування займе якийсь час, але результат буде приємно додавати смак ваших улюблених страв. Як приготувати аджику з помідор - розглянемо детальніше.


[b] Для її приготування нам знадобиться: [/b]

- 25 кг стиглих червоних томатів

- 500 г солодкого червоного солодкого болгарського перцю

- 500 г моркви

- 300 г цибулі

- 200 г часнику

- 3 шт. червоного пекучого перцю (для любителів гостренького береться більша кількість)

- 150 мл рослинного масла

- 2 ст.л. оцту 9%

- сіль

- чорний перець


Оскільки всі овочі будуть пропускатися через м'ясорубку, то дрібно різати їх не потрібно - щоб пройшли через інструмент. Помідори бажано очистити від шкірки і порізати на дольки. Чистимо моркву, цибулю і перець. Режим на частини. Очищаємо від лушпиння часник. Коли всі овочі підготовлені, дістаємо м'ясорубку. Пропускаємо через неї все почищені і порізані овочі. Якщо ви хочете, щоб аджика вийшла більш гострою, збільште кількість пекучого перцю.


Отриману масу переливаємо в казанок або емальований посуд і ставимо на повільний вогонь. Додаємо рослинне масло, оцет і сіль з перцем за смаком. Варимо всі інгредієнти 2 години, періодично помішуючи.


До завершення приготування стерилізуємо банки. Є дуже простий і швидкий спосіб - в мікрохвильовій печі. Для цього ставимо в мікрохвильовку на 3 хвилини по 2-3 банки, в кожну наливають по 1 см води. В процесі вода починає закипати і банку стерилізується паром. Кришки стерилізуємо у звичайній киплячій воді протягом 15 хвилин.


Отриману овочеву суміш росливаємо по банках і закручуємо кришками. От і все. Ми приготували домашню аджику. Вийде дуже смачно - навіть не сумнівайтеся. Залишається дати їй якийсь час настоятися.


[b] Приємного апетиту! [/b]