Як приготувати соковиті тефтелі з рисом в духовці?

Тефтелі ситні, смачні та універсальні, вони можуть замінити основне гаряче блюдо, і гарнір. І приготувати апетитні тюфтельки ви можете в духовці.

Чому саме духовка?

Випікання в духовці – відмінний спосіб термічної обробки. Він не тільки простий, але ще і здоровий. Простим його можна вважати тому, що в процесі приготування нічого не потрібно перевертати, адже рівномірний прогрів, так що нижні частини не підгорять, якщо ви будете використовувати правильну посуд. А здоровим випікання вважається з тієї причини, що додається мінімальна кількість масла, і в ньому не утворюються шкідливі канцерогени. І ще один приємний бонус – зниження калорійності, пов'язане з зменшенням кількості олії.

Варіанти приготування

Як приготувати тефтелі в духовці? Нижче запропоновано кілька цікавих варіантів.

Варіант перший

Зробіть смачні і соковиті тефтелі з рисом і капустою. Для цього вам знадобиться:

400 грамів м'ясного фаршу;

100 грамів рису;

300 грамів білокачанної капусти;

1 цибулина;

1 морквина;

500 мілілітрів вершків;

2 столових ложки томатної пасти;

100 грамів твердого сиру;

1 яйце;

дві столові ложки борошна;

трохи масла;

сіль і приправи на ваш смак.

Опис процесу приготування:

Рис відваріть до напівготовності (він повинен залишитися трохи жорстким).

Капусту порізати на середні шматочки. Морква вимийте і натріть на тертці. Цибулю почистіть і поріжте. Капусту з цибулею подрібніть за допомогою м'ясорубки або блендера.

Змішайте всі подрібнені овочі з фаршем, додати яйце, зварений рис, приправи і сіль, все ретельно перемішайте.

Приготуйте заливку. Вершки підігрійте і розчиніть в них томатну пасту, додайте сіль.

Деко або форму для випікання змастіть маслом, викладіть в неї тефтелі, попередньо вмочивши в кожну борошно з усіх боків. Влийте вершково-томатну заливку.

Надішліть форму в розігріту до 180 градусів духовку на тридцять-сорок хвилин.

Варіант другий

Апетитними вийдуть тефтелі з сиром і з підливою. Список необхідних інгредієнтів:

200 грамів яловичини;

300 грамів свинини;

п'ять столових ложок вівсяних пластівців;

1 цибулина;

три зубчики часнику;

150 г будь-якого твердого сиру;

1 яйце;

зелень петрушки і кропу;

перець і сіль за смаком.

Для приготування підливи:

одна цибулина;

одна морквина;

один болгарський перець;

одне яблуко;

половина склянки води;

3 столові ложки сметани;

три столових ложки томатної пасти;

три столові ложки оливкової олії;

мелений чорний перець і сіль за смаком.

Покрокова інструкція.

Спочатку потрібно приготувати фарш. Для цього очистіть часник і цибулю і разом з ними пропустіть через м'ясорубку яловичину і свинину (м'ясо потрібно попередньо вимити). Якщо ви не домоглися однорідності, то подрібніть всі повторно.

Сир натріть на тертці, зелень дрібно порубаєте.

Додайте у фарш тертий сир, яйце, вівсяні пластівці, рубану зелень, перець і сіль. Все ретельно перемішайте і відправте в холодильник.

Тепер займіться підливою. Цибулю почистіть і наріжте (наприклад, тонкими півкільцями або дрібними кубиками), моркву добре вимийте і натріть на тертці. Яблуко потрібно очистити від серцевини і шкірки і натерти на дрібній тертці.

У сковорідці або сотейнику розігрійте оливкову олію, обсмажте спочатку цибулю до прозорості, потім додайте моркву, а слідом болгарський перець. Смажте всі до розм'якшення перцю. Можна накрити сковорідку кришкою, щоб овочі трохи потушились. Тепер додайте сметану, томатну пасту і воду, погасіть всі близько 7 хвилин, а потім покладіть терте яблуко, посоліть підливу і поперчіть. Через хвилину знімайте сотейник з вогню.

З фаршу сформуйте тефтелі.

Форму для випікання змастіть маслом, на дно укладіть половину підливи, потім тефтелі, а потім вилийте залишилася підливу, рівномірно розподіливши її.

Готуйте тефтелі в духовці годину при 190 градусах.

Варіант третій

Приготуйте тефтелі в томатному соусі з овочами. Для цього знадобиться:

500 грамів будь-якого м'яса;

1 шматочок батона або білого хліба;

близько 100 мл молока;

одна головка ріпчастої цибулі;

мелений перець і сіль за смаком:

Для томатного соусу з овочами:

2 болгарських перцю;

три великих помідора;

п'ять столових ложок томатної пасти;

три зубчики часнику;

п'ять столових ложок рослинного масла;

чайна ложка меленої солодкої паприки;

стакан води;

зелень і сіль за смаком.

Опис процесу приготування:

Хліб розламайте і залийте молоком, щоб він розпух і розм'як.

М'ясо вимийте, наріжте на шматочки середніх розмірів. Цибулю очистіть і поріжте.

М'ясо разом з цибулею і разбухшим хлібом пропустіть через м'ясорубку. Щоб домогтися однорідності, можна подрібнити масу повторно. Додайте перець і сіль, перемішайте і відправте в холодильник.

Приступайте до приготування томатного соусу. Цибулину очистіть і наріжте, болгарський перець очистіть від серцевин і насіння і порізати дрібною соломкою. Часник очистіть і подрібніть за допомогою часникового преса, терки або блендера. Помідори обдайте окропом, очистіть від шкірки і поріжте кубиками. Зелень порубаєте ножем.

У сотейнику розігрійте масло, обсмажте спочатку цибулю з морквою, потім додайте перець і тушкуйте все п'ять-сім хвилин. Далі додайте помідори і тушкуйте все овочі ще протягом п'яти хвилин. Потім можна додавати воду і томатну пасту. Тушкуйте інгредієнти без кришки близько трьох хвилин, а потім додайте паприку, часник і зелень. Через хвилину можна вимкнути вогонь.

Візьміть форму для випікання і змастіть її маслом. Сформуйте і укладіть тефтелі, залийте їх соусом і при 180 градусах готуйте сорок хвилин.

Варіант четвертий

Спробуйте зробити тефтелі з гречкою в сметанному соусі. Для цього знадобляться наступні інгредієнти:

500 грамів курячого філе;

100 грамів гречки;

1 головка ріпчастої цибулі;

три зубчики часнику;

зелень кропу за смаком;

150 мл сметани;

стакан води;

перець і сіль за смаком.

Покрокова інструкція:

Гречку зваріть в такій же кількості води (приблизно у половині склянки), остудіть її.

Часник і цибулю очистіть і разом з курячим філе пропустіть через м'ясорубку.

Зелень кропу дрібно порубаєте.

У фарш додайте частину подрібненого кропу і зварену гречку, все ретельно перемішайте.

Приготуйте сметанний соус, змішавши сметану з водою і залишилися кропом, а також додавши трохи солі.

Сформуйте з фаршу кульки середніх розмірів, укладіть їх на деко або у форму для випікання, залийте сметанним соусом і готуйте в розігрітій до 180 градусів духовці близько сорока хвилин.

Рекомендації

Корисні поради господиням:

Тефтелі можна робити як з м'яса, так і з фаршу, причому бажано поєднувати два види, наприклад, свинячий і яловичий, курячий і свинячий.

Якщо тефтелі розвалюються, то можна додати яйце, воно буде грати роль сполучного елемента і скріпить інші інгредієнти.

Щоб тефтелі точно не пригоріли, обов'язково змащуйте дно форми для випікання або деко олією.

Приємного апетиту вам, членам вашої сім'ї і вашим гостям. Ось побачите, тефтелі сподобаються всім!